kontinentet igennem tiderne. En stor inspiration er også den usædvanligt rige biodiversitet med tørre højsletter; kolde have og eksotiske regnskove.Men allermest fornemmer man måske; at Sydamerika er landet; hvor peberet gror! Her er en chili ikke bare en chili; men et alsidigt krydderi med en enorm smagsvariation de forskellige typer imellem.Så gør klar til at få sanserne skærpet med masser af friske ingredienser; chilier og citrusfrugter; og dyk ned i et køkken; der på én gang er fuldt af genkendelighed og alligevel helt sit eget.