Fermentering af Søren Ejlersen
Spar op til38 kr.
Bedste pris: 119,95 kr.Mad og drikke

Fermentering

af Søren Ejlersen, Ditte Ingemann m. fl.

65/100
ifølge 1 anmelder
bog.nu metascore

Grundig så vel praktisk som teoretisk gennemgang af fermentering

- Berlingske

Mof

Mofibo

Læs eller lyt hos Mofibo

Kr. 129 / mdr.

Læs og lyt til denne og andre gode bøger i op til 20 timer for kr. 89 om måneden.
Mofibo giver også mulighed for 100 timers lytning for kr. 129 om måneden eller ubegrænset lytning for kr. 149 om måneden.
Tilmeld dig herover, download app'en og så er du i gang.

Forlagets beskrivelse

Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken.I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter.Vi guider dig i gang med den klassiske sauerkraut, den spicy koreanske kimchi og den læskende...

te-drik kombucha. Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken. 

Bliv klog på kraut, kimchi og kombucha, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find ind til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager.Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt.  

Søren Ejlersen kender du som medstifter af Aarstiderne.com. 

Ditte Ingemann er kogebogsforfatter, madfotograf og opskriftsudvikler – med bachelor i ernæring og sundhed.Står bag den populære blog www.thefoodclub.dk, hvor hun skriver om mad og deler ud af sine opskrifter. 

Shane Peterson er fermentør, selvforsyningsentusiast, naturelsker og bor i Santa Cruz, Californien.

Én boganmeldelse

Vi er stødt på 1 anmeldelse af bogen "Fermentering" i de 580 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

B

Berlingske

Anmeldt af Søren Frank 13. december 2015

Grundig så vel praktisk som teoretisk gennemgang af fermentering

Ikke online

7 bøger der minder om "Fermentering"

Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændtes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Fermentering" i genre, tema, handling og/eller stemning.

Bogen om fermentering af Charlotte Pike
Her får du samme fokus på de store sundhedsfordele og den rene madglæde, som du finder i 'Fermentering', mens du eksperimenterer med nye smagsnuancer i køkkenet.
Bogen om fermentering
af Charlotte Pike
Fermenterings­kogebogen af Jenny Neikell
Hvor Søren Ejlersen lærer dig selve teknikken, viser denne bog dig, hvordan du rent faktisk bruger dine hjemmelavede lækkerier i hverdagens madlavning.
Fermenterings­kogebogen
af Jenny Neikell
Noma Guide til fermentering af René Redzepi
For den ambitiøse hjemmekok tager denne guide de grundlæggende teknikker til et professionelt niveau med inspiration fra et af verdens mest innovative køkkener.
Noma Guide til fermentering
af René Redzepi
Syrn selv af Karin Bojs
Ligesom i 'Fermentering' bliver du her introduceret til de stolte håndværkstraditioner, så du nemt kan forvandle dine råvarer gennem mælkesyregæring hjemme i køkkenet.
Syrn selv
af Karin Bojs
Kombucha af Nina Parna
Denne bog nørder videre i en af de mest populære teknikker fra 'Fermentering' og giver dig endnu flere nuancerede opskrifter på den sprudlende, fermenterede te-drik.
Kombucha
af Nina Parna
Probiotika & præbiotika af Sandra Pugliese
Hvis du er nysgerrig på de sundhedsmæssige fordele ved fermentering, dykker denne bog dybere ned i videnskaben bag tarmfloraen og kroppens velvære.
Probiotika & præbiotika
af Sandra Pugliese
Fuldkornsbrød af Henning Güldenstein
Hvis du fascineres af arbejdet med levende kulturer, vil du nyde denne bogs fokus på surdej og det tålmodige håndværk, der skaber naturlig dybde i smagen.
Fuldkornsbrød
af Henning Güldenstein