Inspiration til alle, der ønsker at lære det spanske køkkens små lækkerier nærmere at kende. Tapas er det spanske svar på forretter eller pindemadder. Tapasmåltidet er et socialt måltid, idet man deler retterne, om man er få eller mange til bords. Kogebogen her kan inspirere alle, der ønsker at kombinere lækker mad og godt samvær.

Opskrifterne kan benyttes til både den hurtige gæstemiddag med en 6-7 tapas at vælge imellem og den helt store spanske buffet. Alle opskrifterne kan kombineres; dette giver et utal af mulige middagsmenuer.

Der er jo tale om småretter, så de fleste er hurtigt lavet og med få ingredienser. Men i bogen findes også retter, der kræver lidt mere tålmodighed og tid. Der er altså både noget for den øvede og for nybegynderen . ja, der er endda lidt, en køkkenskriver kan tage sig af.

Hvad er tapas?

Tapas er spansk og betyder "at overdække". I Spanien går man ofte forbi en bar på vej hjem fra arbejde. Der drikker man et glas sherry, øl eller vin med tilbehør. Oprindeligt var tilbehøret en skive skinke eller brød, som man lagde over glasset for at holde fluerne borte.