Denne bog dykker ligesom din læsning ned i de seneste årtiers eksplosive udvikling i dansk madkultur og ser på mad som en seriøs kunstform.
Gastronomien i Danmark
af Bent Christensen
Spar op til69 kr.
Bedste pris: 300,00 kr.Mad og drikke
Danmarks gastronomiske revolution
af Ole Troelsø
65/100
ifølge 1 anmelderbog.nu metascore
Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter
- Berlingske
Billigst lige nu
300,00 kr.
hos Booktok
Spar op til69 kr.
Bedste pris: 300,00 kr.Mad og drikke
Danmarks gastronomiske revolution
af Ole Troelsø
65/100
ifølge 1 anmelderbog.nu metascore
Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter
- Berlingske
Billigst lige nu
300,00 kr.
hos Booktok
Vælg udgave
Sammenlign priser
Plusbog.dk
301,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
1 - 3 hverdage
CS Megastore
329,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4-5 dage
williamdam.dk
335,00 kr.
Fragt 35,00 kr.
På lager
Gucca
339,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-3 dage
Bog&ide
399,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-3 hverdage
Forlagets beskrivelse
“En meget grundig og sober bog om et stykke kulturhistorie, der bliver mere og mere hype om,” skriver lektør Per Månson i DBC's materialevurdering.
I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D’Or, verdensmesterskaberne for...
kokke. To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier.
En revolution, der gav liv til ‘det nye nordiske køkken’ - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination? Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution?
Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed.
OM FORFATTEREN
Ole Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 1000 restauranter.
Én boganmeldelseLæs mere›
Vi er stødt på 1 anmeldelse af bogen "Danmarks gastronomiske revolution" i de 580 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.
B
Berlingske
Anmeldt af Søren Frank 13. december 2015
Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter
Ikke online
B
Berlingske
Anmeldt af Søren Frank 13. december 2015
Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter
Ikke online
B
Berlingske
Anmeldt af Søren Frank 13. december 2015
Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter
Ikke online
8 bøger der minder om "Danmarks gastronomiske revolution"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændtes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Danmarks gastronomiske revolution" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Forstå rødderne til den nuværende succes ved at læse om de pionerer, der lagde fundamentet for Danmarks rejse mod at blive en international madnation.
De fem franske kokke
af Espen Uldal
Denne udgivelse undersøger madens betydning i et bredere samfundsperspektiv og giver et fascinerende indblik i, hvordan gastronomien har formet vores fælles historie.
Gastronomiens spor i det danske samfund
af Ole G. Mouritsen
Oplev en personlig rejse gennem det danske landskab i jagten på de råvarer og smagsoplevelser, der definerer det moderne nordiske køkken.
Smagen af Danmark
af Claus Meyer
Få et visuelt og dybdegående indblik i filosofien bag den restaurant, der mere end nogen anden har personificeret den nordiske madrevolution.
Noma
af René Redzepi
Her kommer du helt tæt på den prestigefyldte kokkeverden og de intense konkurrencer, der har været med til at sætte Danmark på det gastronomiske verdenskort.
Infernoet i Lyon
af Svend Rasmussen
Hvis du er fascineret af, hvordan dansk gastronomi blev moderne, fortæller denne bog den uundværlige historie om arnestedet for den kulinariske forvandling.
Falsled kro 1744
af Jesper Uhrup
Denne bog giver et bredere historisk perspektiv på vores madvaners udvikling og komplementerer fortællingen om den moderne gastronomiske udvikling perfekt.
